Muffins al cocco dal cuore tenero

Se ami il cocco sei nel posto giusto e se non vuoi rinunciare ad un cuore di cioccolata puoi aggiungere un delizioso ripieno di nutella oppure un cioccolatino Lindt in ogni pirottino prima della cottura.

Muffins al cocco (per 12 Muffin piccoli)

Ingredienti

125 g di zucchero

250 g di farina

1 uovo

60 g di burro

250 ml di latte

3 cucchiai di lievito

1 pizzico di sale

80 g di farina di cocco

Preparazione

In una terrina uniamo l'uovo e lo zucchero. Aggiungiamo la farina, la farina di cocco, il burro e il latte, assieme al lievito e a un pizzico di sale. Versiamo nelle formine da muffins, leggermente imburrate, e inforniamo a 180° per 20 minuti.